La Tecnología Española Busca Frenar El Desperdicio Alimentario
La inteligencia artificial, la trazabilidad y las plataformas digitales pretenden detectar excedentes, coordinar donaciones y facilitar la redistribución antes de que los alimentos se conviertan en residuos.
España afronta el desperdicio alimentario con nuevas herramientas tecnológicas que buscan actuar antes de que los productos terminen en la basura. En 2025 se desperdiciaron en el país 1.129,91 millones de kilos o litros de alimentos, equivalentes a unos 24 kilos por persona, según los datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación recogidos por Disruptores de El Español. La cifra supone una reducción del 19 % respecto a 2020.
El desafío vuelve a situarse en el centro del debate este 29 de septiembre, Día Internacional contra el Desperdicio de Alimentos. En este contexto, empresas tecnológicas y startups españolas plantean utilizar datos, inteligencia artificial y sistemas de gestión digital para pasar de una respuesta posterior al excedente a una estrategia preventiva.
IA Para Anticipar Los Excedentes
Entre las herramientas señaladas por el ecosistema tecnológico español se encuentran los sistemas de predicción de demanda mediante inteligencia artificial, el control de caducidades y precios, las plataformas digitales para gestionar donaciones y la trazabilidad en tiempo real.
Kilian Zaragozá, CEO de Naria, explicó a Disruptores de El Español que uno de los principales retos consiste en determinar con anticipación qué alimentos van a sobrar, dónde se encuentran y cuánto tiempo pueden conservarse. Según su planteamiento, la tecnología puede facilitar una gestión más rápida y coordinada cuando existen redes con numerosos establecimientos.
Gabriel Ramas, CEO de Coometas, señaló por su parte que todavía se aprovecha una parte limitada de las posibilidades tecnológicas disponibles. Entre las aplicaciones mencionadas están identificar excedentes, relacionarlos con necesidades concretas, conectar empresas con administraciones y entidades sociales y realizar un seguimiento de los alimentos.
Del Excedente A La Redistribución
El objetivo no se limita a digitalizar procesos existentes. Las soluciones planteadas buscan mejorar la prevención y facilitar que los alimentos aptos para el consumo encuentren una salida antes de convertirse en residuos.
El Ministerio de Agricultura informó en septiembre que los 1.129,91 millones de kilos o litros desperdiciados en 2025 fueron un 0,4 % más que en 2024, aunque el volumen acumulado desde 2020 se ha reducido en 269,18 millones de kilos o litros.
La legislación española también contempla el impulso de la investigación, la innovación y las soluciones tecnológicas destinadas a prevenir, alargar la vida útil, reutilizar y revalorizar los alimentos.
En este escenario, la tecnología española busca convertirse en una herramienta para anticipar pérdidas, coordinar excedentes y facilitar su aprovechamiento, mientras empresas y administraciones avanzan en la aplicación práctica de estas soluciones.
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